Har bir mahsulot (obsessed) muharrirlar tomonidan mustaqil ravishda tanlanadi.Bizning havolalarimiz orqali amalga oshirgan xaridlaringiz bizga komissiya olishi mumkin.

Mahsulot tavsifi:

Zanglamaydigan po'latdan dastlab plitalar ishlab chiqariladi, keyinchalik ular Z tegirmoni yordamida konversiyalash jarayonidan o'tkaziladi, bu esa plitani keyingi prokatdan oldin lasanga aylantiradi.Ushbu keng rulonlar odatda taxminan 1250 mm (ba'zan biroz kengroq) da ishlab chiqariladi va "tegirmon chetidagi rulolar" deb nomlanadi.

Mahsulot rasmlari:

Agar siz oshxona anjomlari sonini minimal darajada saqlashga majbur bo'lsangiz, qovurilgan idishlar yordam beradi.Men narsalarimni deyarli har kuni, ko'pincha kuniga bir necha marta olib chiqaman.Men hafta davomida nonushta qilish uchun katta partiya granola tayyorlaganim va dam olish kunlari bir oz cho'chqa go'shtini maydalaganim ma'lum (uni skovorodkada qovurishdan ko'ra tozaroq).Tushlik uchun men tez-tez bir hovuch yong'oq yoki bir quti nohutni xom rangdan oltin jigarrang rangga aylantiraman, bu salat uchun ajoyib qo'shimchadir.Kechki ovqat uchun men turli xil ingredientlarni tayyorlayman - qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, baliq filesi, go'sht bo'laklari.Haftada kamida bir marta, kartoshka to'shagidagi butun qovurilgan tovuqmi yoki to'rtburchakli kartoshka pitsasi bo'ladimi, taomlar sonini kamaytirishga urinib, bir tovoqli kechki ovqatga murojaat qilayotganimni ko'rasiz.pishloq.Va, albatta, shirinlik.Cookie-fayllar keng tarqalgan, ammo kostryulkalar katta keklar uchun ajoyib idishlar yaratadi, shuningdek, tort to'kilishi yoki tort sharbatlari uchun tomchilatib qo'yadigan idish sifatida xizmat qiladi.Gap shundaki, bu jiddiy ish otlari.
Ular, shuningdek, turli brendlar tomonidan ishlab chiqarilgan.Xo'sh, siz sotib olgan mahsulot butun pishirish jarayoniga dog ', deformatsiya va tirnash xususiyatisiz bardosh berishini qayerdan bilasiz?Bu savolga javob berish uchun men ulardan ba'zilarini o'zim sinab ko'rdim va 13 oshpaz va novvoy bilan ularning sevimli kostryulkalari (va ularga qanday g'amxo'rlik qilishlari) haqida suhbatlashdim.
Bozordagi ko'plab qovurilgan kostryulkalar alyuminiy yoki aluminizatsiyalangan po'latdan yasalgan (asosan alyuminiy-kremniy qotishmasi bilan ishlov berilgan karbonli po'latdir (shuningdek, aralashma sifatida ham tanilgan)).Agar bu muhim bo'lib tuyulsa, bu shunday, lekin siz bilishingiz kerak bo'lgan narsa shundaki, yaxshi qovurilgan idishni tanlashda asosiy material hal qiluvchi omil emas.Ba'zilar yalang'och alyuminiy issiqlikni eng yaxshi o'tkazadi deyishsa-da, bizning tadqiqotimizda ikkalasi ham yaxshi ishlashini aniqladik va siz uchun eng yaxshi panani tanlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa omillar ham bor.
Yopishmaydigan qoplama tozalashni osonlashtiradi.Ammo bu uzoq muddatli parvarish qilishni biroz qiyinlashtiradi, chunki siz sirtga zarar etkazadigan metall idishlardan foydalanishdan qochishingiz va maksimal harorat bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
Agar katta o'choqqa ega bo'lish uchun omadingiz bo'lsa va har doim to'rt yoki undan ortiq odamni boqsangiz yoki doimo pishirsangiz (garchi bu, albatta, ro'yxatdagi eng mos variant bo'lsa ham).Odatda 11 dan 16 dyuymgacha bo'lgan yarim choyshablar eng ko'p qirrali bo'lib, kostryulkalar haqida o'ylaganingizda, ehtimol siz o'ylagan narsadir.Biroq, bu sizning pechingiz yoki oshxonangiz uchun muhim bo'lsa, aniq o'lchovlarga e'tibor berishni unutmang;ular har ikki tomonda bir necha dyuym bilan farq qilishi mumkin.Nihoyat, pan chorak o'lchamdagi kichikroq va gazaklar va bir martalik ovqatlanish uchun ideal, shuningdek, yong'oqlarni qovurish kabi ko'proq maqsadli vazifalar.
Ko'plab ixtisoslashgan pechene to'sarlari mavjud bo'lib, ularning qirralari to'rtta o'rniga faqat ikki yoki uch tomonda joylashgan.Bu kukilarni varaqdan sovutish tokchasiga o'tkazishni osonlashtirishi kerak, chunki ularni olib tashlash mumkin.Siz har doim spatuladan foydalanishingiz mumkin, lekin agar siz qidirayotgan narsangiz bo'lsa, mening ro'yxatimda juda yaxshi mo'ljallangan pishirish varag'im bor.Ba'zi tovoqlar ikki tomonida kengroq tekis qirralarga ega va qirralari yumaloq bo'lganlarga qaraganda ko'proq tutqichlarga ega.Ammo mening tajribamga ko'ra, ular ko'proq mo'rt bo'lib, bizning mutaxassislarimiz tomonidan tavsiya etilmaydi, shuning uchun ular ushbu ro'yxatda yo'q.
Nordic Ware eng bardoshli kostryulkalarni ishlab chiqaradi.Taartwork egasi Brittani Bennettning aytishicha, ular "uy oshxonangizda o'zingizni professional kabi his qilishingizga yordam beradi", deydi oshpaz va televidenie xodimi Elena Besser.Ular u o'zining sevimli Bruklin restorani Liliyadagi oshxonasida ishlatadigan "tijorat kostryulkalariga eng yaqin narsa"..Misol uchun, menda deyarli o'n yildan beri ikkita Nordic Ware yarim varaqlari va chorak varaqlar bor va ularni almashtirishga to'g'ri kelmayapti.
Buning sababi, novvoy va oshpazlik kitobi muallifi Kler Saffitsning ta'kidlashicha, Skandinaviya idishlari "haqiqatan ham zaifdir".Vaqt o'tishi bilan sirt rangi o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, ayniqsa sirka va pomidor kabi kislotali ingredientlar bilan (menimki, yillar davomida, albatta, qoraygan va jigarrang bo'lib ketgan), bu pishirishning haqiqiy sifatiga mutlaqo ta'sir qilmaydi, bu avvalgidek qoladi..Nordic Ware ta'kidlashicha, metall idishlar chizishlarga olib kelishi mumkin bo'lsa-da, bu faqat kosmetik ta'sir.Men buni ham tasdiqlashim mumkin, chunki men baliq spatulasi bilan qovurilgan sabzavotlarni hech qanday salbiy ta'sirlarsiz juda muntazam ravishda olib qo'yaman.
Garchi u yopishmaydigan bo'lsa-da, agar siz osonlikcha olib tashlash uchun ozgina yordam kerak bo'lishi mumkin bo'lgan narsalarni (masalan, cookie-fayllar) tayyorlayotgan bo'lsangiz, oson va arzon yechim uchun sirtga silikon mat yoki pergament qog'oz qo'yishingiz mumkin.Bundan tashqari, ikkita kostryulkalar to‘plami bor-yo‘g‘i 22 dollar turadi, ya’ni bir muncha vaqt o‘tgach, yaltiroq yangi kumush olishni istasangiz, ularni almashtirish qiyin bo‘lmaydi.
Buyuk Jonsning Muqaddas varaqasi nisbatan yangi mahsulot bo'lsa ham (2019 yil noyabr oyida chiqarilgan), u Instagram-dagi son-sanoqsiz fotosuratlarda osongina ko'rish mumkin bo'lgan yorqin va qalin ranglari tufayli professional oshpazlar va oziq-ovqat tarkibini yaratuvchilarning oshxonalarida shov-shuvga sabab bo'lmoqda. ozuqa..Ammo bu hamma ko'rinish emas.O'zimni sinab ko'rganimda, sirtning yopishmaydigan xususiyatlari meni hayratda qoldirdi: men zaytun moyini ko'p ishlatmasdan sabzavot va qizil ikra filetosini panjara qildim va ikkalasi ham darhol tushib ketdi.Tovoq bilan mening eng katta qiynayotganim, tozalash qanchalik zerikarli ekanligidadir (tarkibida pergament bo'lmagan har qanday narsa unga yopishadi va lavaboda yuvish uchun yaxshi burchakni topish qiyin), lekin ilohiy choyshablar juda oz qattiqlikni talab qiladi. ish.Sovun shimgichli va teginish uchun juda engil bo'lib, u yangi kabi ko'rinadi.
Mutaxassislarimizdan bir nechtasi Muqaddas sahifa nafaqat ularning sevimli joyiga aylanganini, balki vaqt sinovidan o‘tganini ham aytishdi.Ushbu mahsulotga bir necha yillardan beri egalik qilgan retsept ishlab chiquvchi va oshpazlik kitobi muallifi Erin Jan Makdouell shunday deydi: “Ta’mi og‘ir foydalanishda ham ajoyib.Yaxshi.Uning chiroyli ko'rinishi uning funksionalligini hech qanday tarzda buzmagan.Unda hech qanday egrilik, tirnash yoki yorilish yo‘q”.Shirinlik rassomi Maayan Silberman va oshpaz va televidenie xodimi Molli Yehning aytishicha, bu juda bardoshli.Har biri 2 funt vaznda, ular Nordic Ware yarim bo'laklaridan bir oz og'irroq, ammo bu ularni ayniqsa bardoshli his qiladi va hatto Yeh's pizza toshlari sifatida xizmat qilishi mumkin.
Biroq, estetikaning afzalliklari bor.Men o'zimni bir necha marta tuyadi sifatida ishlatganman va moviy rang kraker, pishloq va mevalar ostida hayratlanarli darajada paydo bo'ladi.Katta strateg muharriri Jen Trolio o'zining ko'k lagandasini panjara patnisi ​​sifatida, yozda esa xizmat ko'rsatish idishi sifatida ishlatadi.Garchi u haftada kamida bir marta u bilan ovqat pishirsa ham, u toza va to'rt yil o'tib hamon go'zal ko'rinishini aytadi.
Oxo oshxona anjomlari haqida gap ketganda ishonchli brenddir (biz uning mahsulotlarini bir necha bor taqdim etganmiz), shuning uchun uning yopishmaydigan qovurilgan kostryulkalari ham sevimli bo'lishi ajablanarli emas.Buni DŌ Cookie Dough Confections asoschisi va bosh direktori Kristen Tomlan tavsiya qiladi, uning aytishicha, bu o'ziga yoqadi, chunki "u bardoshli va yopishmaydi, bu konfetning bir tekis pishishiga yordam beradi".havo oqimini yaxshilaydi."Idishning ochiq rangi issiqlikni asta-sekin o'tkazishga yordam beradi, shuning uchun xamirning pastki qismi juda jigarrang bo'lmaydi", deydi u.Bu shokoladli pechenelarga qaraganda shakarli pechene kabi narsalarda ko'proq sezilishi mumkin, ammo umuman olganda, pan qanchalik quyuqroq bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar tezroq qorayadi.
Materiallar: Qayta ishlangan po'lat va alyuminiy |Qoplama: yopishmaydigan |Hajmi: yarim varaq yoki undan kamroq |Rim: uch tomonlama
Ushbu King Artur laganda uchta tomoni bo'lgan ushbu ro'yxatdagi yagona modeldir va bu xususiyat menga qovurilgan sabzavot yoki bulochkalarni bir zarbada plastinkaga o'tkazishga imkon beradi.Bu, shuningdek, chekkalarga kirishni osonlashtiradi - men ularga spatula bilan darhol etib borishim mumkin, bu ayniqsa, oziq-ovqat bir-biriga yopishib qolganda va uni bo'shatish uchun surish kerak bo'lganda foydalidir.Bu juda bardoshli, ammo engil va men uni ishlatgan oylarda buzilmagan yoki rangi o'zgarmagan.Yuqoridagi Okso panga o'xshab, u havo aylanishini va hatto qizarishiga yordam beradigan teksturali pastki qismga ega (ayniqsa, bir xil rang talab qiladigan pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi).
Novvoy Lori Ellen Pellicano o'ta qora qoplamali va og'ir, "engil quyma temir" hissi bilan xuddi shunday pishiriqlar to'plamiga ega.U uni bir necha yil oldin sotib olgan (ehtimol, tijorat pitsa do‘konida, u yerda har doim shunga o‘xshashlarini ko‘rganini aytadi) va undan turli narsalar uchun ishlatadi – pizza, ha, don va boshqa nonlar, galletlar va empanadalar suratlari .va hatto kuydirilgan sabzavotlar."Kostryulkalar issiqlikni juda yaxshi ushlab turadi va yuzasi ovqatni tezroq qizartiradi."Bu ularni pechene yoki boshqa nozik pishirilgan mahsulotlar uchun juda qizg'in qiladi, lekin quyuq pastki asosiy bo'lgan yuqoridagi barcha variantlar uchun ideal.
Chicago Metallic kompaniyasining ushbu kostryulkalari Nordic idishlariga o'xshash tarzda ishlab chiqilgan va uzoq vaqt xizmat qiladi.Ular, albatta, Pellicano uchun mo'ljallangan, u butun umrini professional va uy sharoitida ishlatgan.Ularning mahalliy ishlab chiqarilgan mahsulotlari (Pellicanoning so'zlariga ko'ra, yana bir afzallik) avloddan-avlodga o'tishi mumkin bo'lgan narsalardir, dedi u."Men uchun ular ajoyib po'lat, sifat va chidamlilik bilan sinonimdir", dedi u."Agar men Chikagodagi metallni ko'rsam, u kuchli bo'lishini, buzilmasligini va boshqa metallarga qaraganda uzoqroq turishini bilaman."
"Men yillar davomida juda ko'p chiroyli kostryulkalar sotib oldim va rostini aytsam, ularning hech biri shov-shuvga mos kelmaydi", deydi Visk va Uitldan Emili Petrik.Buning o'rniga u Winco tovoqlarini restoran do'konida sotib olishni afzal ko'radi.“Ular bardoshli, tozalash oson, arzon va ularni almashtirish oson, chunki, insofni aytaylik, ofatlar sodir bo'ladi.Eng muhimi, ular o'z ishini qilishlaridir”, - deydi u.Ularda "qo'ng'iroqlar va hushtaklar" yo'q, lekin og'ir alyuminiydan qilingan, shuning uchun burilishga kamroq moyil bo'ladi.Faqatgina ogohlantirish shundaki, ular yopishmaydi, shuning uchun sizga pergament qog'oz ham kerak bo'ladi.
Ba'zi sabablarga ko'ra, chorak choyshabli kostryulkalar uy oshxonalarida kamroq tarqalgan, ammo ular yarim choyshabdan ko'ra foydaliroq bo'lishi mumkin.Albatta, ular oz miqdorda ovqat pishirish uchun juda mos keladi, agar siz faqat bir kishi uchun ovqat pishirsangiz, ularni ideal qiladi.Ammo, menimcha, ular sizga katta idishga bir nechta ingredientlarni joylashtirish uchun pech kerak bo'lsa va hamma narsani aylantirishni xohlamasangiz foydali bo'ladi.Misol uchun, siz bir vaqtning o'zida yong'oq, baliq va piyozni har biri o'z jadvaliga ko'ra qovurishingiz mumkin, kerak bo'lganda ularni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin.Shuni ta'kidlash kerakki, chorak varaqlarni saqlash va tozalash yarim choyshabga qaraganda osonroq.Los-Anjelesdagi Botanica kompaniyasining ham egasi Emili Fayfer ushbu Skandinaviya loydan yasalgan idishlarning muxlisidir.Uning so‘zlariga ko‘ra, ularning boshqa afzalliklari orasida kechki payt pechene pishirish (sizni kamroq qayg‘uli qilish uchun) va ularni ichkariga va tashqariga narsalarni olib yurish uchun patnis sifatida ishlatish kiradi, bu ayniqsa grilda pishirayotganda foydalidir.Buyuk Jons Little Sheet deb nomlangan chorak varaq yasadi.
Great Jones chorak varaqlarni ikkitadan to'plamda yasaydi.Ular yuqoridagi yarim bo'laklar bilan bir xil tarzda qurilgan, ya'ni ular pishirish, qovurish va grilda barcha ehtiyojlaringizga teng darajada mos keladi.Ammo kichikroq o'lcham ular plitalar sifatida ishlatilishi mumkinligini anglatadi.Qirol ko‘k, o‘rmon yashili va malina qizili kabi jonli ranglarda mavjud bo‘lib, ular kechki ovqat dasturxonida bo‘lishi shart bo‘lib, salat va sos yoki pishloq va kraker kabi ishtaha bilan to‘ldirilgan.Hatto panjara tovuq yoki barbekyu kabi gazaklar ham bor..Sos bilan butun baliqni xizmat qiling.
Nordic Ware esa yarim varaqdan kattaroq, 13,5 x 19,5 dyuymli yassi kostryulkalar ishlab chiqaradi.Agar pechka sizni qiziqtirsa, o'lchaganingizga ishonch hosil qiling, lekin agar u mos kelsa, bir vaqtning o'zida juda ko'p ovqat pishirishingiz mumkin.(Qiziqarli bo‘lsa, uy oshpazligidagi o‘tkir va zukko bo‘lgan onam men katta bo‘lganimda to‘rttamizni muntazam ovqatlantirgan edi).Agar siz ushbu modelga ega bo'lgan sobiq strategiya muallifi Chloe Anello kabi non pishirish bilan shug'ullansangiz, bu juda qulay."Men sabrsizman va hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirishni afzal ko'raman", deydi u."Ammo glyutensiz pishirilgan mahsulotlar un bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlarga qaraganda yaxshiroq tarqaladi, shuning uchun men nima tayyorlayotganimga qarab, qo'shimcha joy foydali bo'ladi."
Agar sizga bir nechta o'lcham kerak bo'lsa, strategist katta muharriri Crystal Martin ushbu uch qismli to'plamni tavsiya qiladi.Taxminan sakkiz yil davomida eski, buzilmagan tovoqdan foydalangandan so'ng, o'tgan yozda pishirishni boshlaganida, u ushbu Nordic Ware Trioga sarmoya kiritdi.Ushbu ro'yxatda ilgari aytib o'tilgan o'lchamlarning har biri to'plamda keladi, bu ularni alohida sotib olishdan 5 dollarga arzonroqdir.Martin ularning barchasiga ega bo'lishni yaxshi ko'radi: kukilar partiyalari uchun eng kattasi, keklarni pishirishda bir tekis issiqlik uchun o'rtacha va qovurilgan sabzavotlar va qayta isitiladigan tortillalarning alohida partiyalari uchun eng kichiki.O'lchamlari har xil bo'lsa-da, ularni saqlash oson."Men ularni 12 dyuymli tor shkafda sovutgichli tokcha va keks uchun idish bilan saqlayman", deydi u."Ular ko'p joy egallamaydi, chunki ular birga joylashgan."
• Chloe Anello, sobiq strateg yozuvchi • Brittani Bennett, Taartwork asoschisi • Elena Besser, oshpaz va televidenie xodimi • Emili Fayfer, Botanica hamkori va oshpazi • Crystal Martin, Strategist katta muharriri • Erin Jeanne McDowell, novvoy va oshxona kitobi muallifi • Lori Ellen Pellicano, novvoy • Emili Petrik, Whisk and Whittle asoschisi • Kler Saffits, novvoy va taomlar kitobi muallifi • Kristen Tomlan, DŌ Cookie Dough Confections asoschisi va bosh direktori • Jen Trolio, katta muharrir, strateg • Molli Yeh, oshpaz va teleboshlovchi • Maayan Zilberman, Sweet Saba asoschisi
Elektron pochta manzilingizni yuborish orqali siz Shartlar va Maxfiylik bayonnomamizga rozilik bildirasiz va bizdan elektron pochta xabarlarini olishga rozilik bildirasiz.
Strategning maqsadi keng elektron tijorat sohasida eng foydali, ekspert maslahatlarini taqdim etishdir.Bizning eng so'nggi topilmalarimiz orasida eng yaxshi akne davolash usullari, dumalab chamadonlar, yon shpallar uchun yostiqlar, tabiiy tashvish vositalari va hammom sochiqlari mavjud.Iloji boricha havolalarni yangilab turamiz, lekin takliflar muddati tugashi va barcha narxlar oʻzgarishi mumkinligini unutmang.
Har bir mahsulot (obsessed) muharrirlar tomonidan mustaqil ravishda tanlanadi.Bizning havolalarimiz orqali amalga oshirgan xaridlaringiz bizga komissiya olishi mumkin.